La pancréatite est une inflammation du pancréas. Il produit des enzymes impliquées dans la dégradation des protéines, des graisses et des glucides. Il produit également de l'insuline, qui régule la glycémie. Erreurs de nutrition, envies d'aliments épicés et gras, tabagisme et abus d'alcool, consommation incontrôlée de médicaments - tous ces facteurs provoquent le développement d'une pancréatite.
Comment reconnaître la pancréatite et quel régime les patients doivent suivre, nous le dirons dans cet article.
Comment savoir si vous avez une pancréatite?
La pancréatite peut être aiguë ou chronique. Ses symptômes varient selon la forme.
La forme aiguë s'exprime par une douleur intense à la taille dans le haut de l'abdomen. Le syndrome douloureux survient lorsque vous avez ingéré quelque chose de gras ou bu de l'alcool. Début des nausées et vomissements, problèmes de selles.
Dans la pancréatite chronique, la douleur est localisée dans la partie supérieure du péritoine, irradiant vers le dos, le côté gauche de la poitrine et le bas-ventre. L'inconfort est également observé après la consommation d'aliments gras et lourds, d'alcool, ainsi que dans le contexte d'un stress fréquent.
Signes de pancréatite aiguë :
- Douleurs sévères et persistantes autour.
- Augmentation de la température corporelle
- Augmentation soudaine de la pression artérielle.
- Teint pâle ou jaune
- Vomissements sévères qui ne soulagent pas.
- Constipation, flatulences, salivation.
Signes de pancréatite chronique :
- Douleur dans l'abdomen après avoir mangé. Local ou enveloppant, s'étendant vers l'arrière.
- La chaleur provoque des douleurs à l'estomac, tandis que le froid est un soulagement.
- Le patient adopte une position forcée : la position genou-coude ou une position assise avec une flexion vers l'avant.
- Vomissements, diarrhée
- Perte de poids.
Peu importe le type de maladie dont vous souffrez : aiguë ou chronique. Vous devez être sélectif sur les aliments que vous mangez et vous en tenir à votre régime alimentaire.
Quel régime est indiqué pour la pancréatite?
Pour la prévention des exacerbations de pancréatite, les modifications diététiques suivantes sont recommandées :
- Repas 4 à 5 fois par jour avec une répartition uniforme des aliments contenant des graisses dans l'alimentation ;
- refus de trop manger;
- alimentation équilibrée;
- limiter les graisses saturées et le cholestérol ;
- l'inclusion dans l'alimentation d'une quantité suffisante d'une variété de fibres végétales : céréales, légumes et fruits ;
- mangez une variété d'aliments pauvres en graisses saturées et en cholestérol (les graisses végétales non raffinées sont quelque peu limitées uniquement chez les personnes en surpoids).
Quels produits sont autorisés
C'est une erreur de penser que les patients atteints de pancréatite sont "privés" d'aliments savoureux et variés. En fait, la liste des aliments autorisés est assez longue.
Ainsi, vous pouvez manger :
- Pain blanc sec, biscuits.
- Soupes de légumes aux nouilles, semoule, flocons d'avoine.
- Des viandes maigres
- Poisson maigre, aspic.
- Bouillie (sarrasin (purée), avoine, semoule, riz).
- Fromage cottage, puddings aux céréales et ragoûts.
- Lait fermenté et produits laitiers ne dépassant pas 2% de matière grasse.
- Des œufs.
- Des légumes.
- Variétés mûres et non acides de fruits et de baies.
- Beurre et huile végétale.
- Thé faible, eau minérale plate, bouillon d'églantier, jus dilués avec de l'eau dans un rapport de 50 à 50).
Les aliments doivent être nettoyés, bouillis, cuits à la vapeur. Vous ne pouvez pas manger d'aliments chauds et froids. La température optimale est de 30 à 50 ° C. Ne pas trop manger, manger fractionné.
Quels aliments faut-il jeter?
Une exacerbation se produit lorsque la nutrition et l'apport sont perturbés :
- aliments gras et frits,
- épices chaudes,
- beaucoup de crudités, de fruits,
- muffins et bonbons (gâteaux, tartes, gâteaux),
- de l'alcool,
- boissons gazeuses,
- lait entier
Exemple de menu pour les patients atteints de pancréatite
- Déjeuner: Bouillie de lait / soupe au lait avec nouilles / nouilles bouillies. Thé au lait. Pain sec.
- Dîner: Potage de purée de légumes, riz bouilli / purée de pommes de terre, poisson bouilli / viande. Thé.
- Goûter de l'après-midi: Caillé cocotte, gelée/gelée.
- Dîner: salade de légumes à l'huile d'olive, bouillie de viande/poisson, gelée.
Des collations sont nécessaires. Mangez des pommes au four, du fromage cottage faible en gras et des craquelins entre les repas.
Gardez à l'esprit que les médicaments et l'alimentation sont tout aussi importants. La thérapie nutritionnelle ramène le pancréas à la normale, empêchant une exacerbation de la maladie. Dans ce cas, ne vous soignez pas ! Si vous présentez des symptômes de pancréatite, consultez votre médecin.